选蔬菜测试 蔬菜挑选标准

本文目录一览：

• 1、详细叙述水果蔬菜的取样方法?
• 2、如何挑选好的蒜薹
• 3、农残速测卡使用方法

详细叙述水果蔬菜的取样方法?

蔬菜种类很多，例如芹菜，大白菜，大萝卜和大葱。如果芹菜是新鲜的，请取样进行测试。从芹菜包中选择一些芹菜，然后用手指按一下，看看是否新鲜。刚拔出的萝卜被弄脏了，因此在采样时，请选择弄脏的萝卜。进行大白菜采样时，需要从地面种植的大白菜田中选择大白菜和小白菜。

大白菜的取样则需从种植地中选择大棵和小颗的白菜作为样品。大葱生长在大地里，取样时应从大地的收获中选择，并散开选出带泥土有须根的几根，以判断其新鲜程度。水果的种类也非常丰富，包括苹果、梨等。苹果的取样需在一批新鲜苹果中选出一袋进行观察，特别是颜色和手感。

大葱散开后选出带泥土有须根的几根大葱，这样就能看查大葱是否新鲜。果的种类也很多，苹果，梨等。苹果的取样就是在一批新鲜苹果中选出一袋苹果看看颜色和手感，在现场实际检验，确定农药超标的检验就要在实验室来检验。所以蔬菜和水果的取样都要按照程序规定来做。

水果和蔬菜的理化检验应先去皮和核，只要可食部分。体积小的食物，如豆荚、枣、葡萄、山楂等，将多量样品混合均匀后，用四分法取样，多次操作，直到所需数量（不得少于500克）；体积大的农产品，如西红柿、胡萝卜、茄子、西瓜等，应由多个单独样品中取样，以消除样品之间的差异。

实验步骤：1 样品的处理 取A、B、C三种蔬菜样品，各1g左右，放入三个洁净的烧杯中。

如何挑选好的蒜薹

选购蒜苔的方法如下：观察外表：整齐圆润：挑选时，应优先选择外表整齐且圆润的蒜苔，避免选择有伤痕或显得蔫弱的蒜苔。颜色选择：深绿色为佳：蒜苔的颜色有青色和深绿色之分，深绿色的蒜苔通常更为鲜嫩。检查嫩度：掐断测试：可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部，如果很容易掐断，则说明蒜苔很新鲜。但注意不要掐太多，以免造成浪费。

如何选蒜苔？选蒜苔时，应挑选新鲜、颜色鲜绿、蒜瓣饱满的蒜苔。避免选择颜色暗淡、有烂痕或软化的蒜苔。详细解释： 新鲜度是选择蒜苔的关键。新鲜的蒜苔含有较多的水分，口感更佳。 颜色也是判断蒜苔质量的重要指标。鲜绿的蒜苔相比颜色暗淡的蒜苔，更为新鲜，含有更多的营养成分。

看颜色，上部呈翠绿色，下部呈乳白色才是正常的，如果发黄了或者其他不正常的颜色尽量不要购买。看水分，尽量选择水灵灵饱满的蒜苔，如果脱水发蔫了说明放置很久了。尽量选择白帽蒜苔，白帽蒜苔比红帽蒜苔口感好很多。

农残速测卡使用方法

1、不可以。首先要把菜叶表面上的泥垢除去，在选样的时候不要选取腐烂或不新鲜的部位，把菜叶实施分样，用剪刀剪成1em见方的小块，称取其中的5克，放在50毫升的取样瓶之中，之后取10毫升的蒸馏水或是线冲液，震荡取样瓶50次左右，静止2分钟。取出速测卡。

2、中要求能够在稽查检测中应用快速检测方式并做为行政许可的根据以后，农残快速检测仪早已变成了食品卫生安全监督机构稽查时的标准配置，在开展食品类检测服务时十多分钟内就可以得到检验结果，因而也催生出很多的迅速农残的无损检测技术，普遍的有有机化学速测法、免疫力分析方法、酶抑止法和人脸检测法等。

3、常规的检测方法有气象色谱、凝胶色谱及薄层色谱法。这些方法都是利用农药在不同载体中的分配系数不同而得到分离，从而定性和定量来检测农药的种类及含量。速测方法主要有速测卡法和酶抑制率法两种。无论是速测卡法还是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。

4、呋喃丹等，而有些农药可以用在蔬菜上，但不能超过一定的限量标准，如敌敌畏是0.2ppm，乐果是0ppm，因为该速测法是针对有机磷和氨基甲酸酯两大类农药的，无法准确判定是那一种农药，所以，为了避免误判，我们将其灵敏度定为0ppm，即超过此限量，速测卡就显阳性，农药残留一定超标。

5、另外，家庭使用的话，可以使用农残的快速检测试纸和农药残留检测卡进行初筛。企业使用的话，建议购买农药残留快速检测仪。深圳市后王电子科技有限公司提供完善的农药残留快速检测仪，为保障市民食品安全贡献一份力量。