中国回族的文化 中国回族的文化有哪些

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• 1、回族饮食习惯

回族饮食习惯

1、回族饮食习惯多样，分布广泛，各地食俗有别。宁夏回族偏爱面食，如面条、面片和调合饭，而甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为主要粮食。油香、馓子是各地回族的传统美食，常在节日中馈赠亲友。特色食品如酿皮、拉面、肉炒面等，多数人家备有发酵面随时可用，城市回族早餐常饮奶茶。

2、除了肉食，回族人也常吃面食和米饭。他们善于制作各种面点，如馒头、饺子、面条等。米饭方面，回族人的烹饪技术也颇具特色，如抓饭等。这些主食与肉类菜品搭配，形成了丰富的饮食文化。 饮食习惯与禁忌：回族人不食用猪肉、血液、自死物及非反刍动物食品。这是基于宗教信仰和传统文化的影响。

3、回族在饮食方面，除了禁食猪肉，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。回族的宰牲习惯，从古至今没有改变过。

4、回族饮食习惯：宁夏回族自治区的居民偏爱面食，如面条和面片，同时也喜欢调合饭。而在甘肃和青海，回族的饮食中融入了小麦、玉米、青稞和马铃薯。油香和馓子是回族特有的受欢迎食品。此外，回族的民间特色食品包括酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎和臊子面等。